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「美味い!を演出」某ホテル料理長の取り組みとは

まずはこちらをご覧ください。

某旅行サイトの口コミ評価欄から抜粋して来たものです。

夕食の評価高いですね。

実は添乗などで複数回泊まったことがあるんですが、確かに美味しかったです。

お客様と一緒だったので食べながらホっとした事を覚えています。

ちなみにこのときの鍋は火鍋でした。

ここから後だしの料理がいくつか出てきます。

営業担当者いわく、築年数が古いため料理だけは負けたくないとの思いが強いそう。

でも、思うだけならだれでもできる。

そこで具体的にどんなことしてるんですか?と聞いたところ

残食チェックをしてそのデータを元に次シーズンの新メニューへフィードバックしてるとのことでした。

デザートは当館自慢のクリーミーなプリン

たっぷり試食して気に入ったら売店で購入できます。

ちょっとインパクトが欲しかったらこんなものも

コラーゲン配合のプルリンちゃん

いかがでしたか?別府温泉ホテル三泉閣

確かに外観の古さは否めませんが実際泊まってみるとそんなことは全く気にならない程でした。

別府タワーの真向かいにあり駅からも繁華街へも徒歩圏内。

特にグループや団体のお客様にはオススメです。

(注:記事中の内容は執筆当時のものです。ご了承くださいませ。現在、別府温泉ホテル三泉閣は閉館されております。)

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